Dos preguntas
Dos preguntas
Hola a todos como ultimamente veo esto un poco soso ahi van dos preguntas del master de enologia y viticultura que estoy haciendo van
1.TENEMOS MEJORES O PEORES VINOS HOY QUE HACE 20 AÑOS ?
2. TENEMOS MEJORES O PEORES UVAS HOY QUE HACE 20 AÑOS
espero vuestras respuestas saludos
Re: dos preguntas
Ver mensaje de anonimoTenemos mejores vinos porque, entre otras cosas, tenemos mejores uvas
Re: dos preguntas
Ver mensaje de anonimoRespuesta:
Tenemos mejores vinos (porque la técnica es infinitamente mejor) elaborados con peores uvas porque (al menos en Rioja) la viticultura va a peor: supertratamientos, superabonados, superclones, super tierras fertiles... en resumen superproducciones...... con permiso de esta cosecha presente.
Re: dos preguntas
Ver mensaje de anonimoEstupenda afirmación: un 10.
Mejores medios, peores uvas---MEJORES VINOS?????
Vinos más parecidos???????, más clones????....en fin, un 10.
La vinicultura del futuro pasa por hayar una extensa respuesta a estas preguntas:
Cómo hacer una viticultura moderna, sin necesidad de controlar todo el proceso a golpe de matemáticas y encima que el coste sea
barato, o sea, como ir a Lourdes y volver con el milagro bajo el brazo?.
Un poquito la tal biodinámica, pero claro, esto encarece el producto. Otra solución pasa por que solo se vinifique en las zonas más productivas,
porque hay un coste de producción alto en zonas menos productivas. Por ejemplo, a mi si la uva me la pagan a 200 pesetas, quito la viña vieja, meto cabernet con riego y a hacer 10 quilos por cepa...ningún problema, tractor por aquí, tractor por allá, maquinita por aquí, maquinita por allá,
y pum...10.000 quilos por hectarea, a 200 el quilo SON, SON...2.000.000 de antes por hectarea....sight, creo que deberíamos
quitar las cepas viejas, bien mirado, estamos haciendo el tonto jeje!!!!
Luego pones buenos medios en bodega, y vinos de 15 euros en mercado, estupendos y con relación calidad precio fenomenal, claro que los de
Pepito se parecen a los de Joselito, y los de Joselito a los Enriqueta, y los
de Enriqueta a los Juanito etcetc y luego ves tu a hacer notas de cata, vaya risa, si todas son iguales...y pregunta tb ¿A qué huelen las nubes?,
¿Y los minerales?, VA HOMBRE, si eso no existe...
Me gustaría poder enseñaros vía internet una gran mole de piedra negra de mas de 4 metros, que forma un macizo con una depresión en medio,
y entre los pliegues de la depresión de licorella, dos o tres cepas arrugaditas
y pansidas, que cada año dan sus tres o cuatro racimos de uva negra como la licorella de donde nacen...y entonces volvería a preguntaros, ¿A qué huelen las piedras?, ¿Y las nubes?....
Re: dos preguntas
Ver mensaje de raniaMe he descojonao con tu mensaje, pero es que tienes mas razon que nadie, es asi, un saludo.