El calor obliga a adelantar la vendimia en Francia y eleva el grado alcohólico del vino blanco
El calor obliga a adelantar la vendimia en Francia y eleva el grado alcohólico del vino blanco
En Château Carbonnieux, las altas temperaturas han forzado a iniciar la vendimia casi un mes antes de lo habitual. El exceso de azúcar en las uvas blancas eleva la graduación alcohólica hasta el 14%, un reto para cumplir la normativa AOC y mantener la preferencia de los consumidores.
Los viticultores franceses se han visto obligados este año a adelantar la vendimia de 2025, ya que las altas temperaturas han hecho que las uvas maduren antes de lo habitual, entre septiembre y octubre. En el Château Carbonnieux, las temperaturas cercanas a los 40°C han provocado estrés en los racimos de uva blanca.
En condiciones de calor y sequía, las bayas alcanzaron su punto de maduración antes de lo previsto. "La vendimia solía empezar el 15 de septiembre, y hoy es 19 de agosto. Este fenómeno del calentamiento global recuerda ahora mucho más a los climas mediterráneos", afirma Eric Perrin, propietario del Château Carbonnieux.
Soy flexicarnívoro y a la comida vegana la llamo guarnición
Re: El calor obliga a adelantar la vendimia en Francia y eleva el grado alcohólico del vino blanco
Ver mensaje de J-CarlosPues siguen el mismo proceso que en todas partes, cada año la vendimia empieza antes...
Re: El calor obliga a adelantar la vendimia en Francia y eleva el grado alcohólico del vino blanco
Ver mensaje de J-CarlosEn los últimos años es bastante normal.
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/
Re: El calor obliga a adelantar la vendimia en Francia y eleva el grado alcohólico del vino blanco
Ver mensaje de CirererEn la Rioja baja suelen empezar por estas fechas con el tempranillo blanco, por lo menos en los últimos años.
Sobre esto del adelanto se las vendimas se leen muchas noticias cada año, pero luego vas a la hemeroteca y ves que la fecha se mueve, a lo sumo, en una franja de 10/15 días.
Lo del adelanto de un mes que cita la noticia de arriba, lo voy a poner en duda. La vid se mueve según la integral térmica, que es el sumatorio de temperaturas efectivas (por encima de 10°, a menos de 10 se considera que la vid no vegeta). La unidad es el grado*día, y una zona estándar acumula a lo largo del ciclo entre 1500 y 2000 grados*día, la mayoría de los cuales entre junio y septiembre, que son 4 meses. Para adelantarte un mes de 4, la temperatura media tiene que haber aumentar muchísimo respecto al histórico.
Lo que suele pasar cuando se habla de estos adelantos respecto a antiguamente es que se compara la fecha en la que se vendimiaba la viura para blanco hace 30 años con la fecha de vendimia de chadonnay para cava de ahora. O sea, que no se está comparando la misma cosa.
Re: El calor obliga a adelantar la vendimia en Francia y eleva el grado alcohólico del vino blanco
Ver mensaje de J-CarlosPor desgracia así es y será... Gracias por la información. Un saludo
Re: El calor obliga a adelantar la vendimia en Francia y eleva el grado alcohólico del vino blanco
Ver mensaje de J-CarlosIncluso en Galicia han arrancado la vendimia también en algunas zonas del interior, de las más tempraneras de la historia!
Miguel Crunia (7º Top 50 Best Somm UK). https://atlanticsommelier.substack.com/