Los vinos rancios
Re: Los vinos rancios
Ver mensaje de RalfilaurenYo también hago uno, pero con vinos digamos de "difícil beber" y solo para cocinar.
Pero justamente a raíz de este hilo, esta semana estaba pensando que igual debería plantearme hacer algo con un vino "de primera".
Re: Los vinos rancios
Ver mensaje de Unnovato¡Rancio! Yo también he utilizado algún rosado que termina oxidado que entiendo tampoco interfiere ya que al final el rancio es expuesto a una oxidación extrema.
Re: Los vinos rancios
Ver mensaje de UnnovatoSoy también fan de De Muller. Las soleras más antiguas son tremendas y, sí, complicadas de conseguir, pues embotellan pocas cada año y una parte la reservan a sus mejores clientes y otra parte, casi testimonial, para los clientes que tienen la suerte de pasar directamente a la bodega cuando las tienen en existencia. Por lo general, esto sucede en noviembre, cuando se acercan las fiestas. Las soleras que sí suelen estar más al alcance todo el año y en distintos puntos son los Aureo, el Seco y el Dulce.