...Al forero Tiziano

Pues yo, que si fuí camarero, disiento.
disiento por naturaleza, ya que no me gusta nada que se ajuste a un patrón determinado y de ahí, ya no se pueda salir. No me gusta nada que sea rígido.
Yo he estado en muchos restaurantes y, en los que voy por primera vez, suelo pedir el menú desgustación. Pero voy con niños y a veces, con personas mayores, y no toman ese menú porque a los primeros con un entrante y un filete te dan una nota de 5 al local, y los segundos no comen mucho.
Entiendo y comparto lo de los ritmos y la estética de mesa completa, pero a nadie de los que ha venido conmigo, ni a mi mismo, nos ha importado un pequeño desfase en el servicio, que practicamente ha sido inexistente a nada que la cocina se organice, ya que un plato de carta habitualmente es bastante mas grande que uno de desgustación, y mientras uno toma el primero, al segundo le pueden servir tres, mas o menos. No le veo mucho problema a llegar a los postres todos a la vez.

a mi particularmente me gusta el menú desgustación a mesa completa, pero es por seguir todos la ";experiencia"; gastronómica e irla comentado. Pero si no puede ser, pues hay que ser flexible.

Saludos.