El color del aceite sí importa...

Así es Paco, la transparencia del aceite viene determinada por el filtrado, bien por medios mecánicos o bien por decantación.
A mi entender es un proceso que solo sirve principalmente a nivel comercial, muchos consumidores creen que el aceite turbio o en “rama” es de peor calidad, el elaborador es el que elige como presentara su producto, filtrado o sin filtrar.
No hay que olvidar que todo filtrado, sea del liquido que sea, elimina partículas que aportan al producto mas sustancia y en definitiva mas sabor.
De todas maneras, de una forma u otra, lo importante es disfrutar de un excelente Aceite de Oliva Virgen Extra.