(Off-topic) ’Le vin et le table’ Alain Senderens

Lo que pasa es que la única garantía de no dormirme en el cine durante una película de tres horas es ir a verla en ";matinée."; Por eso estaba de vuelta a las seis.

El arroz chino que describo es lo más fácil del mundo. El pato asado a las diez especias existe a manera d sobras de otra cena. Es una receta de China Moon en San Francisco y, francamente, no creo que duplicar las tradicionales cinco especias chinas le haga mucho. Pero bueno... Vas a ripiar el pato finito.

Haces unos huevitos revueltos a la plancha y los rompes chiquititos. Picas ocho o diez setas shiitake en cubitos y las sofríes con una cucharada de ajo picado y unos granitos de pimienta Szechuan. El arroz que herviste hace rato lo fríes en un wok con algo de grasa de pato (que tienes en la nevera, convenientemente esperando), añades salsa Shoyu u otra salsa de soya orgánica, al gusto. Añades unas gotitas de miel y un poquito de jugo de limón. Añades el pato, un buen puñado de puerro chino picado, lo terminas todo con unas gotitas de aceite de ajonjolí para dar ese saborcito tostado y cerciorarte de que esto te va a poner el colesterol por las nubes, y listo. Muy buena cenita para cuando Josie no está y no quiero complicarme la vida. Se hace como en veinte minutos.

Metí la pata con el vino, eso sí. Abrí un Château Robin de Minervois en el 2000. Un vinito rústico y muy poco excitante, que sabe a barato...

M.