Otra de caviar
Otra de caviar
Para los interesados ahí les dejo una nota mas de caviar publicada en elmundo.es, por supuesto relacionada en algo con el vino.
http://www.el-mundo.es/2001/12/16/catalunya/1085268.html
Saludos a todos
Rene
Y que me dices...
Ver mensaje de RenePinedaSantibañezDe los escamoles, para quienes no los conozcan, son hueva de hormiga y son deliciosos fritos en mantquilla negra. Es un platillo prehispánico y puede ir muy bien con un tinto afrutado, tal vez uno de maceración carbónica.
Saludos.
Re: y que me dices...
Ver mensaje de BenjaminBerjonTienes razón Benja, muy buen ejemplo de los escamoles, que por cierto su temporada es marzo, abril y mayo
(y que me dices de las criadillas de res je je je)
Aqui pongo al respecto una paginas
(la primera es sobre el chef de ";el bulli"; y la cocina mexicana)
http://mx.news.yahoo.com/030322/38/z11m.html
http://www.laservilleta.com/Recetas.asp?Receta_Id=6543
Saludos a todos
Rene
¿Y los chapulines?
Ver mensaje de RenePinedaSantibañez¿Con qué los maridais?
Un vino blanco con buena acidez, quizás...
Los probé una vez en Oaxaca y creo recordar en aquella ocasión que los bebí con cerveza.
Re: ¿y los chapulines?
Ver mensaje de Iñaki BlascoLos chapulines, son muy salados y tienen limón, por lo menos es la forma tradicional de hacerlos. Así que yo me decantaría por un espumoso muy seco y afrutado.
Saludos
Re: ¿y los chapulines?
Ver mensaje de Iñaki BlascoBenjamin tiene razón la forma típica de guisarlos es freirlos en aceite, y agregarle sal y limón, por lo general la gente los acompaña con destilados, un buen tequila o un buen mezcal.
En mi caso los pongo a freir con aceite de olivo y ajo, y como bien dice Benja con un espumoso seco y afrutado.
Solo es cuestion de ingeniarselas para que maride bien con un vino si se desea.
Saludos
René
Re: ¿y los chapulines?
Ver mensaje de RenePinedaSantibañezGracias a los dos. Era simple curiosidad, por jugar un rato a aquello de los maridajes, aunque probablemente tengáis razón de que con lo que mejor se acompañan los chapulines sea una buena tequila añeja o un mezcal, que es ¿como siempre se han acompañado...?