Vinagre balsámico y vino
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Vinagre balsámico y vino
Siempre he oido que el vinagre está prohibido con el vino, pero yo he obtenido buenos resultados en uno o dos maridajes con aliños que incluían unas gotitas de vinagre balsámico. ¿Está este vinagre fuera de las teóricas prohibiciones? Pudo haber sido que el resto de ingredientes ’tapasen’ de alguna forma lo inadecuado del casamiento, pero a mí me ha gustado.
¿Alguien sabría responderme?
Gracias.
En alguna ocasión...
Ver mensaje de David-GHe tomado ensaladas que estaban aliñadas con este tipo de vinagre y eran un maridaje aceptable con alguno de los blancos que he probado (buff... no recuerdo cuales eran... ). Bien es cierto que no me parecía entusiasmante, pero tampoco desentonaban.
Con lo que no me lo imagino es con un vino tinto o rosado, la verdad...
Saludos,
Jose