Cata de primavera en Canarias :)

Pues yo, emulando a nuestro padrino de grupo Manuel, voy a darle al teclado con soltura y compartir con ustedes mi resumen de lo ocurrido en la noche del martes en Tenerife.

Hubo alguna baja y finalmente fuimos cinco comensales. Poquitos, pero bastante vino que disfrutar. Fue una cata informal, distendida, donde se habló casi en exclusiva del vino y su mundo. No en vano nos acompañaba Felipe Monje, uno de los puntales de nuestro vino canario.

Comenzamos sobre las ocho con Eneas 2001 recién llegado. Fue un aquí te pillo, aquí te mato. Y hubo disparidad de opiniones. La mía, que es un vino con personalidad, equilibrado. Se nota el alcohol, pero está bien puesto y le da personalidad. Mucha fruta concentrada, un punto licoroso, sobremaduración casi al límite y, hay que reconocerlo, un astisbo a ’neumático’, tal y como algunos han advertido. Pero de no ir avisado, no lo hubiese descrito así. En fin, que me gustó. Exótico, apuntaba Carmen. Felipe habló de oportizado, estando todos de acuerdo. En todo caso, él y yo fuimos los que nos mostramos más a favor de este vino, que alguno terminó por abandonar por incompatibilidad declarada. En fin, ";enjuagamos la boca"; con un Finca Luzón 2001 muy fresco que bajó rápido y bien.

A continuación, y entre unos convenientes triángulos de queso herreño y pan, atacamos al Aalto PS 1999. Abierto tres horas antes, sin decantar, mostraba un aroma intensísimo (me recordó algo al AN 2000, aceitunas, maníes tostados...) que, a mi entender, avasalló en nariz apagando al resto de vinos. Tiene unos taninos muy vivos y buena acidez, pero también algo de amargor por pulir. Un fácil vencedor en cualquier cata de vinos hispanos modernos... pero no en ésta, me temo.

Seguido, prácticamente a la par, tomamos un Clos Mogador 2000 al que debimos darle tratamiento de choque, pues estaba muy cerrado. Con decantación de tres horas no le bastó para mostrar, ni mínimamente, todo lo que lleva dentro, y que conozco bien. Los referidos atributos del Aalto mataron en mi nariz cualquier posibilidad de rascar en busca del Mogador que yo esperaba. Eso sí, fue el que más halagos recibió en boca, y el que finalmente se impuso (Dorta, corrígeme si me equivoco, please). La alta expresión, por sí misma, no cotizó al alza esa noche.

Sobre las 9, entre copa y copa, brindamos en el foro por la paz, que unas horas más tarde daba un gran paso adelante.

Tras hojear algunos libros de vino y charlar en la terraza de la estupenda casa de nuestro anfitrión Esteban, nos fuimos directamente a la mesa. El menú estaba compuesto por una crema ligerita de puerros, un paté de setas, un sufflé de verduras, unas chuletitas con papas y un extraordinariamente vivo Viña Bosconia 1968. Para el postre nos aguardaban un helado de higos con chocolate fundido y dos vinitos dulces, un tokaji Oremus y un Vino Padre de nuestro compañero Felipe Monje.

El Bosconia sorprendió. El vino mostraba un color más vivo de lo que cabría esperar (algo turbio, pero sin residuos), y un amplio ribete ocre que hacía temer una oxidación importante. Sin embargo, en nariz estaba muy bien, enfrentándose sin complejos a los otros vinos catados. Tuve la sensación de que la raza de la uva acercaba a Bosconia y Aalto, salvando diferencias de edad. Quizá en boca, muy correcta para sus 35 años, era donde más mostraba el paso del tiempo, pero sin ningún defecto remarcable... no quedó ni gota. Por su parte, los dulces fueron muy bienvenidos. El tokaji entraba solo con sus 12 ó 12,5% de alcohol. El Vino Padre, representante canario, fue quizá el que más me sorprendió. Habiendo probado varios listán negro dulce, esperaba de este vino los habituales e intensos aromas a dátiles y pasas, los cuales, ciertamente, estaban ahí, junto a notas de manzana verde... pero en boca no parecía un vino de licor, y entraba suave y homogéneo (que no plano), redondo. En fin, un servidor disfrutó como un enano.

Desde aquí quiero darle las gracias, una vez más, a Dorta por su hospitalidad y confianza. Esteban, gracias por esa noche estupenda. Y gracias también por invitar a un hombre de vinos, como Felipe, que demostró su clase y discreción ante este novato charlatán, tratándole de tú a tú. Carmen y yo les enviamos un abrazo a ambos. Y por supuesto a Gustavo por su agradable compañía.

Saludos.

P.D.- Los agradecimientos, por extensión, van también para esta comunidad, sin la cual tampoco se hubiese dado esa noche... y las que vendrán. :)