A vueltas con el servicio del vino.

Hola a todos,
aprovechando que estamos algo ";sensibles"; con el servicio del vino en los restaurantes, aprovecho para preguntar.
Una vez que han eliminado la cápsula y quitado el corcho lo adecuado es que se limpie con cuidado la boca de la botella y gollete ¿verdad? Bueno, ¿esto ha de realizarse con el mismo lito con el que se realizará el servicio del vino o con otro distinto que se retirará tras su uso?

Gracias,

Jose