¿Puntuar los corchos?
¿Puntuar los corchos?
Alguna vez hemos recibido en verema.com algunos correos preguntando el por qué de puntuar los corchos en algunas fichas de vinos catados. AntoDavila es muy dado a realizarlo y en alguna ocasión las preguntas han venido por sus fichas.
En mi opinión el corcho es un parámetro de calidad más del vino, y, si alguien prefiere dar por separado su opinión por el corcho pues perfecto.
En cualquier caso transmito al foro la curiosidad que en algún caso ha despertado el tema.
Re: ¿Puntuar los corchos?
Ver mensaje de Iñaki BlascoPara mí es una información adicional interesante saber qué tal es el corcho utilizado (especialmente si son vinos que quieres guardar varios años). Muchas veces dice cosas de la propia filosofía de la bodega respecto a cuanta vida útil le da al vino.
Lo que sería interesante es que alguien con suficientes conocimientos técnicos se animara a publicar un artículo en Verema explicando qué criterios hay que tener en cuenta para juzgar la calidad de un corcho. Por ejemplo, me acuerdo que hace un año Jesús Madrazo comentaba en el foro que la longitud del corcho no es un factor cualitativo importante sino algo puramente estético y que el diametro del corcho es lo que realmente importa (https://www.verema.com/comunidad/foro/mensaje.asp?mensaje=2392&origen=2269)
Pues eso, que me parece muy bien que se pueda puntuar pero sería interesante que tuvieramos todos unas nociones comunes de lo que hay que valorar como un 10 o como un 0.
Re: ¿Puntuar los corchos?
Ver mensaje de Juan SuchIncluso algunas veces una mayor longitud resulta peor pues esta en relacion con el perfil del collo de la botella, esto es su conicidad versus longitud, etc. En realidad la longitud es mas un criterio estetico que un criterio de conservacion del vino.
Lo mas importante para la conservacion/vedacion duna botella es el diametro del corcho. Un saludo disde Portugal adonde tenemos buenos vinos ....y mejores corchos.
Re: ¿Puntuar los corchos?
Ver mensaje de csilvaMuy interesante.... ah! y bienvenid@. Lo cierto es que es un tema en el que deberíamso entrar con más detalle, no sólo en el debate corcho sí o no, sino también en el de que hace que un corcho sea mejor/peor que otro, como afecta a la volución del vino y a su conservación..... etc etc..
Re: ¿Puntuar los corchos?
Ver mensaje de Paco HigónAndo Liado..lo intentaré , tal vez a primeros de Junio.
Salu2 a tod@s
Jesus
Re: ¿Puntuar los corchos?
Ver mensaje de Iñaki BlascoLos detalles de una botella de vino no están sólo en el líquido, y quien gusta de este mundo no deja de advertirlos. Además, el corcho es el que más se presta a la puntuación dentro de los ’solidos’ de la botella, pues es el que más variaciones sufre y el que, probablemente, más afecte a la calidad. Tanto, que es increíble que uno sepa tan poco sobre él.
Un ejemplo podría ser el Oliver Conti 98 tinto. Al margen del vino, ya de por sí original y recomendable, detalles como la botella bordelesa alta, el cristal rojizo y el corcho blanco y liso, son elementos que piden protagonismo en el ’ritual’ del disfrute.
A ver si es verdad y aprendemos más sobre el corcho y cómo valorarlo.
Re: ¿Puntuar los corchos?
Ver mensaje de JmmraTanto que decir sobre calidad de corchos!!!
Tuve ocasion de trabajar en la industria (andaluza) un par de años antes de entrar en barbadillo. Por lo tanto lo mio tiene ya 7 años y posiblemente caducidad pero, empezando por:
Longitud. Es cierto la longitud no es necesariamente sinonimo de calidad y mas bien al contrario.
Lafite Rotschild llego a gastar en el pasado corchos de hasta 10cm. de largo....evidentemente con botella ";diseñada"; para ello. No sirve...
1/ Desgraciadamente por ser material natural no transformado - sino solamente formado - el corcho natural puede contaminar y a mas corcho mas riesgo...
2/ por otro lado, como viene inducido por un comentario anterior, cuando mas largo sea el corcho, mas riesgo produce de falta de homogeneidad de presion en el gollete (interior) de la botella - que por cierto no suele ser casi nunca perfectamente cilindrico - donde deberia de serlo. ...
Pero Sí al diametro del corcho!!!
La clave esta en la densidad de corcho y exclusivamente corcho y por lo tanto se puede jugar con la densidad propia del material y tambien con un aumento artificial/mecanico por diametro ";incrementado";.
El limite estaria en no llegar a romper las celulas del corcho, ni hacer pliegue en su superficie en las mordazas de compresion de las lineas de embotellado y a su vez en el deseado parametro de fuerza necesaria de extraccion a la hora del descorche...
Dispuestos a seguir....
Saludos.
Re: ¿Puntuar los corchos?
Ver mensaje de Bertrand_NouelMuchas gracias Bertrand por tu información. Es curioso escuchar a los que no sabemos comentar con elogios la longitud del corcho de determinadas botellas y no su grosor. ¡No volverá a ocurrir!