El vino en las alturas

No recuerdo ";ande"; pero Juan Such puso en su momento un mensaje sobre esa cuestión y creo que salió la base científica del tema. Si recuerda por donde estaba que ponga el link???

Paco, ¿puede ser este?
https://www.verema.com/comunidad/foro/mensaje.asp?mensaje=20301

Interesante, pero eso implicaría que a mayor altura, al haber menos presión atmosférica, ¡el vino estaría más cerrado y no mejor!

Sí, hay algo que no cuadra. A menor presión atmosférica las sustancias volátiles deberían tener mayor facilidad para volatilizarse, valga la redundancia. ¿?