¿Cuerpo = estructura?

Creo que Iñaki está diciendo lo correcto.
Es muy difícil determinar en que sutentamos la estructura.
El cuerpo viene determinado más por la densidad, nivel
de alcohol, tanino, es decir ese equilibrio entre el tanino de la fruta, polifenoles, el tanino de la madera y el alcohol.
La estructura sería un todo armónico que se aprecia si esos taninos y alcohol están bien amparados por una acidez correcta y una sensación de que el vino es un todo y no un conjunto de partes.
Muchos vinos que no tienen ese peso tánico, pero tienen una buena acidez, un alcohol suficiente sobretodo equilibrado con la fruta, dan sensación de estructura y de equilibrio, a veces como un puntal mágico que llena la boca sin necesidad de parecer pasta de dientes.