Una de aceite

Ante todo he de decir que no soy un experto en aceites, como tampoco lo soy de vinos. Opino como consumidor medio de todo lo que me gusta.

Ante la expectacion que está despertando últimamente la aparición en el mercado del aceite Dauro de l’Empordà 2002, decidí comprar una botella para probar esa maravilla.

De todo lo leido, lo que me ha decidido y más me ha llamado la atención es el calificativo de “zumo de fruta fresca” y el carácter hedonista que proclaman sus elaboradores para ese producto.

Pués bien, lo he probado y la verdad es que es estupendo. Ciertamente es una golosina y ratifico lo de hedonismo por su ausencia de notas picantes o amargas. Todo fruta, realmente es “zumo de fruta” (oliva). Lo he probado sólo en curdo, mojando pan y es realmente magnífico.

Al abrir la botella me embriagó su intenso aroma frutal, que inmediatamente me recordó a otro aceite que suelo consumir a menudo, el Cervus de la “Cooperativa Agrícola Falset Marça”. Un aceite elaborado íntegramente con olivas arbequinas bajo la D.O.Siurana. Nada sorprendente teniendo en cuenta que el Dauro es mayoritariamente zumo de arbequina, aunque éste también tiene algo de hojiblanca y koroneiki.

El recuerdo del Cervus ha provocado que hoy mismo haya hecho una cata comparativa de los dos aceites. No voy a entrar en tecnicismos ni en demasiados detalles porque no entiendo, pero mi olfato y mis papilas no engañan. Ahí va:

Vertidos en dos platos pequeños, los he observado, olido y catado con pan. Ambos presentan un color amarillo muy similar. Tal como me pareció, el aroma es también muy similar, todo fruta, aunque quizá un poco más intenso y complejo del Cervus. En boca son casi idénticos. Quizá aquí se aprecia algo más de intensidad y presencia en el Dauro, pero la verdad es que son muy similares. Ambos son extremadamente frutales y carentes de notas amargas y picantes.

He de felicitar a Bodegas Roda por el esfuerzo que ha hecho por conseguir en tan poco tiempo un producto de calidad extrema y por incorporar el aceite de oliva dentro del segmento de “alta expresión”.

El problema viene, como estabais imaginando todos, en el momento de pasar por caja. Para no herir sensibilidades no voy a incidir mucho en el tema, pero la botella de medio litro (50cl) de Dauro me costó 10,95€, mientras que una garrafa de cinco litros (500cl) de Cervus la pago a 20€.

Está muy claro lo que voy a consumir en el futuro, aunque ese no es el problema. Me temo que lo de Dauro es sólo el inició de una explosión de “virtuosismo” en el mundo del aceite que, ojalá me equivoque, lleva el camino de un carrerón de “alta facturación” del aceite en los próximos años, tal como ha ocurrido con el vino en España.

Siempre se ha dicho que los aceites italianos eran carísimos y que éramos muy afortunados en España por tener buenos productos a excelentes precios. Me temo que eso se ha acabado, hace quince años decíamos lo mismo del vino y ya veis, hemos igualado e incluso superado a Europa entera. En fin, supongo que tenemos lo que nos merecemos.

Los expertos en aceite tienen ahora la oportunidad de hablar.

Saludos.

PD. Para que veais que no odio a nadie, estoy defendiendo un aceite de oliva con una RCP extraordinaria, y es del Priorat!!!!!, una zona donde un litro de excelente aceite de oliva virgen cuesta 4€, y un litro de buen vino de la misma zona no baja de los 30€??. Mmmmm!!, no lo entiendo:-)))).