Fermentación del vino tinto
Fermentación del vino tinto
Hola a todos. Voy a empezar un trabajo sobre el vino tinto en la Universidad de Navarra y me gustaria estar perfectamente preparado pera ello. Si alguien me puede especificar lo maximo posible(quizas incluso con reacciones quimicas) lo que ocurre durante la fermentacion le estaria muy agradecido. Me interesa lo que pasa con el mosto despues del estrujado hasta el embotellado.
Si alguien me puede ayudar le estaria muy agradecido. Gracias Federico Rosado
Re: Fermentación del vino tinto
Ver mensaje de RosadoFedrico, no sé cual es tu nivel técnico (igual te parece muy básico) pero le puedes echar una ojeada al Curso de Enología y a los Artículos que tienes en la página personal de Manuel Ruiz Hernández, uno de los enólogos más reputados de Rioja: http://www.arrakis.es/~mruizh/
Re: Fermentación del vino tinto
Ver mensaje de Juan SuchQuerido Juan te agradezco tu mail y tu ayuda. entrare a ver los articulos. mil gracias Federico