Luis Felipe "expulsado" de la D.O.

...Por que incumple una norma de caracter superior, como es la europea, no.
Si pero no deja de ser politiqueo.

Creo que si los brandies catalanes estan (como tu bien dices) muy afrancesados, no solo es por el clima sino tambien por que en algunos se destila vino de la variedad Ugni Blanc, y además muchos tienen crianzas estáticas, en lugar de el sistema de criaderas y soleras.

Precisamente la semana pasada estuve probando los tres brandies de Lepanto (Normal, OV y PX) en una fantástica cata llamada en "DE" (Destilación y envejecimiento) donde probamos el vino base de palomino, el primer destilado (Broulli a 35º) el segundo destilado en tres fases (Cabeza a 70º,Holanda a 65º y cola a 30º) con sus posteriores envejecimientos en dos fases y por supuesto el producto final.

Una cata realmente interesante. Y de acuerdo contigo en que el Lepanto OV es algo muy especial. Pero para mí los mejores brandies catados hasta el momento han sido el Fernando de Castilla Solera Gran Reserva "único" y el Tradición Platinum.

Reconozco mi incultura en destilados. (Y en casi todo)

Anda, explícame lo del Broulli, cabeza, holanda y cola o mándame algo para que me entere.

Sólo controlo de wiskies y eso no lo había oído.

Un abrazo

Jaime

..., estos dos que comentas no los he probado, aunque los apuntaré en la lista, para cuando alcance el presupuesto, porque estos son carillos, no.

Sí, desgraciadamente son muy caros y sobre todo escasos. Yo los he probado allí, en tu tierra, en la bodega, venenciados de la propia bota…es una experiencia única. Y contemplar la fabulosa colección pictórica de Tradición con una copa de Platinum en la mano…no tiene precio.

Pero no hay que irse tan arriba. El Fernando de Castilla Solera GR es una maravilla al igual que el Tradición Gold. Y estos son mucho más baratos que los mencionados anteriormente.

El tipo de destilación al igual que en el güisqui, puede ser continua o discontinua, siendo en esta caso la segunda, en la que hace falta dos pasos para obtener el producto final de la destilación. Si por el contrario la graduación de 70º aproximadamente se alcanza en un solo paso, es destilación continua.
El Broulli es precisamente como se denomina en frances a este pasa intermedio de la destilación.
Durante la destilación se obtinen tres partes , como son la cabeza o inicio de la destilación, el corazón o parte central de la destilación, que será el holanda y por ultimo las colas o final de destilación.
La cabeza suele llevar parte de los elementos más volátiles y según sea la calidad de la materia prima (vino) utilizada se puede mezclar en cierta proporción con el corazón.
El corazón es la parte de más calidad y la que se utilizará para envejecer como brandy o cognac o güisqui, según la materia prima utilizada.
Las colas son los restos alcoholicos que se pueden reutilizar o concentrar para aprovechar el alcohol (Hacienda que somos todos), su uso es secundario.