...Tintocentrismo....¿y que?

¡Que mi familia es de Montilla! Tal vez la he omitido porque la tengo tan asumida, que ni pienso en ella. Me refiero a uvas, como decirlo..., que no sean para hacer "finos". Digamos que busco un vino blanco para acompañar al marisco o a un pescado, tal vez a un pollo u otra carne blanca. Preferiblemente con algo de barrica. No sé si me explico... Y que no tenga demasiada acidez ni muy afrutado. Igual pido un imposible, pero por pedir...