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El paladar del vino no se corresponde con su nariz

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    #1
    Juan Such

    El paladar del vino no se corresponde con su nariz

    Así describía Alfred Rexach en su "Guía de Vinos de España 1995 (450 catas implacables)" al tinto Chivite "125 aniversario" Gran Reserva 1985. Pero, para este crítico, lo que estaba mal era el paladar que describía como "descoyuntado y poco armonioso, con final corto." Y añadía que el vino estaba tocando el final de su evolución, poniendole la mínima calificación que asignaba la guía.

    Hoy he comido con ese vino y, aunque se le nota el paso del tiempo, aun está muy vivo en boca y se bebe con gran placer. Se puede ver la ficha de cata en: https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=1031

    En cambio, presentaba una mortecina nariz.
    Es decir, todo lo contrario de lo que decía Rexach cuando lo cató a mediados de 1993.

    ¿Alguien ha probado este vino en los últimos años?

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