Mal asunto .....Vinos Refugios
Mal asunto .....Vinos Refugios
La ultima cata de verema.com relativa a blancos, bajas notas, o nota medianas, y precios entre 1.5 y 3/4 euros, me hace reflexionar y pensar:
No es fácil encontrar vinos buenos y baratos en los restaurantes, esto es constatable por cualquiera, porque al propietario no le resultan muy rentables. Si los coloca muy caros se les podrá reprochar lo mucho que los suben, y si los ponen a precio normal pierden el valor añadido que sacarían ofertando un vino mediocre, pero de denominación de origen prestigiosa, en fin, cual sería la solución.
Por otra parte en blancos veo un gran problema, otro, en caso de problema en el mercado, ejem. que determinados consumidores tuvieren que dejar de comprar vino caros, de ";expresión";, y tuvieran que refugiarse en determinados vinos podriamos denominar, concepto Bosconoio, ";REFUGIO";, buscando una banda mediana pero de calidad, ahi voy, donde está esa banda en Blancos?¡ debo estar equivocado en mis razonamientos seguramente, un saludo
Re: Mal asunto .....Vinos Refugios
Ver mensaje de BoscoBosconio, no sé si voy a ir al centro de tu pregunta, pero tangencialmente hay un tema que sí me sugiere y es que por ahí va una razón más para que los restaurantes se pongan las pilas sobre ofrecer vinos por copas.
El vino por copas en un restaurante permite:
1. ofrecer al cliente vinos de gama baja pero honestos, como por ejemplo los de maceración carbónica, A- sin que el cliente tenga que hacerse cargao de una botella para toda la comida (porque tendemos a elegir vinos más serios pensando en los platos principales...) B- fácilmente amortizable por el restaurante y sin los riesgos económicos que tiene la oferta por copas en vinos caros ni la desconfianza del cliente que quizá no aceptase un clos mogador por copas...
2. ofrecer mayores posibilidades de maridaje entre platos y vinos.
3. difundir el conocimiento del vino, y que un cliente, por el mismo precio de 4 copas de un mismo vino, puede haber probado 4 vinos diferentes
4. alternativa ante la mayor exigencia de los controles de alcoholemia.
5. seguro que hay otras que ahora no se me ocurren... ;^)
Creo que es una buena forma de potenciar vinos buenos de precio bajo, darles rotación (y mercado) a los jóvenes (primeros, finos, manzanillas) que ";caducan";, y de paso crear la cultura del vino por copas (que también se puede extender a vinos ";mayores"; gracias a esos modernos sistemas de dispensadores con gas inerte)
Jesus (Norje[PeñaBilbao])
Re: Mal asunto .....Vinos Refugios
Ver mensaje de NorjeEsta bien Nor, si señor me ha gustado¡