Que vino me recomendaís para maridar con esparragos blancos...

Palacio Otazu Rosado, es Merlot o algun vino de Provence rosados asalmonados. Pero seguro que cualquier blanco como han dicho algunos foreros, o por ejemplo Viña Tondonia le va de cine....

Aparte de estar de acuerdo contigo en cuanto a los generosos, te recomiendo con alcachofas algunos rosados, gustarán más o menos pero no defraudan.
Ah, tambien con esparragos algun cava extra brut, incluso algun blanco seco con puntas minerales.

Salu2

Siempre se aprende algo nuevo, pues nunca me hubiera imaginado q la viura o macabeo 100 % pudiera dar tan buen resultado con los espárragos blancos, pues mira q es difícil maridar los espárragos y las alcachofas por ser verduras con mucha acidez y con unas fragancias potentes, peró si el vino de viura o macabeo aumenta el sabor de los espárragos o de las alcachofas es señal de q has acertado con el maridaje de este vino caudalia, buen provecho i

¿Al final que fue fino o manzanilla?

No tengo ni idea pero me he puesto a salivar pensando en ello y me vino el cava/champagne a la cabeza, no se

Hace poco tomamos un Muga rosado con unos espárragos y me vino a la mente que seguro que estaría bueno con las alcachofas... esa mineralidad le da una viveza excelente.

Saludos
Dani

Eso sí es una delicia. Con la acidez y la cremosidad del champagne mezclándose con la grasa del huevo. Una verdadera delicia.

Aunque supongo que no te descubro, es un maridaje clásico.

Saludos
Dani