Zidanes o Pavones???

Primero fueron Cabernet Sauvignon, Merlot, etc y posteriormente Shiraz... las que enamoraron al mercado español, ahora son, entre otras, dos formidables variedades de uva las que se han venido arriba con fuerza en las preferencias del mercado nacional.
Oriundas del país vecino, como Zidane, la Petit Verdot nos llego de Burdeos y la Pinot Noir de Borgoña y actualmente se extienden y utilizan cada vez mas por España, Italia, Australia, EEUU, Chile, Argentina, Sudafrica...
Y no digo que no fueran ya de sobra conocidas, ni utilizadas por los vinicultores españoles!
Ante la hegemonía abrumadora, hasta hace bien poco, de uvas autóctonas españolas como la Tempranillo en primer lugar y los diferentes tipos de Garnacha, estas nuevas variedades de uva tradicionalmente se han venido utilizando para mejorar las ya existentes, tanto en España como en el país vecino: La Petit verdot se suele utilizar como coupage en vinos carentes de color y/o taninos y la Pinot Noir es conocida cepa mejoradora de tintos, a los que aporta estructura, cuerpo y capacidad de envejecimiento.
Mi preocupación radica sin embargo en las propuestas mono-varietales de algunos atrevidos productores nacionales con estas variedades. Esta Iniciativa es de agradecer y plausible: a mi, particularmente me entusiasman estas dos variedades y brindo por que sigan su expansión y afianzamiento en nuestro país, pero, eso si, sin olvidar la cantera! De otra manera, correríamos, según mi opinión, el grave riesgo de pensar que en España tenemos grandes equipos que ganan copas en Europa e intercontinentales y sin embargo, una selección nacional incapaz de clasificarse para semifinales en una Euro-Copa o un Mundial!!!
Y es que otra propuesta atrevidísima, no menos interesante, aunque algo mas tímida todavía es el uso de uvas autóctonas menos conocidas, fuera de sus correspondientes regiones, para el resto del territorio nacional, para maridaje con variedades nacionales e internacionales, ya reconocidas. Incluso propuestas en solitario o mono-varietal como por ejemplo la Bobal, Manto Negro, Cariñena, Mazuelo...Son un campo a desarrollar y a fomentar, para que sirva de objetivo a los grandes productores Españoles, como carácter diferenciador de nuestros vecinos, y sin recurrir a las clásicas variedades tan nuestras como Tempranillo, Garnacha...etc.
Según mi opinión, en España, en este campo, en cuanto a vino se refiere, hoy por hoy se están haciendo muy bien las cosas, pero no debemos de desestimar lo nuestro a favor de uvas foráneas, ni ceder elevados porcentajes a favor de otras, sin desmerecer a ninguna...A Dios, lo que es de Dios y al Cesar, lo que es del Cesar!
Como siempre, a vuestra entera disposición...
...Karlito’