Fombe, ¿qué es mustillant?

En tu cata del Viñas del Vero Gewürztraminer hablas de mustillant, pero no sé a qué te refieres.

El moustillant es el ligero resto de carbónico que produce una leve aguja en el vino. Suele aparecer en vinos jovenes y/o de maceración carbónica cuando su embotellado ha sido muy temprano y no le ha dado tiempo a perder el carbónico disuelto o cuando se ha producido una ligera fermentación una vez embotellado.

V

Tal vez deberíamos advertir que es una palabra catalana. Al respecto es más habitual el término francés ";petillant"; e incluso el italiano ";frizzante";.....

Moustillant es palabra francesa, aunque si que es cierto que se ha catalanizado. Realmente petillant es algo más efervescente que moustillant, petillant se utiliza para un nivel medio de efervescencia, moustillant para el nivel inferior de efervescencia y Mousseux para una gran efervescencia.
Moustillant se suele utiizar para el resto de carbónico, Petillant para un vino de aguja y Mousseux para los espumosos.

OK, pero tal y como tu la escribes ";mustillant"; es como se escribe en catalán, en francés lleva una ";o"; com dices en tu definición...

Correcto, el error está en la ficha de cata, escribo mustillant cuando quiero poner moustillant, de hecho el termino también está castellanizado como ";mustillante";

un saludo

... También era -o es-, un vino de Gramona que se llama así y que se define como una mezcla de Moustillant y Pétillant.
-R-