¿ A que se debe que a veces un tinto recién abierto, parezca que lleva mucho gas carbónico ?

Y si la cosa cuaja, a importar Lambrusco tinto, que los hay de los pasables, y por lo menos estamos seguros de que todas las botellas nos salen con carbónico ...

Creo que havia una 2ndo fermentacion. es possible que el vino he subido la temperatura y he causado un 2º fermentacion, .... o uno de malico...

Hola Benito, lo que quieres decir es que el malico todavía no se ha transformado en láctico, entonces si le doy tiempo a estas botellas, ¿ desaparecerá el carbónico definitivamente ? Es una posibilidad. ¿ Está mejorando el vino ? Al estar teniendo una segunda fermentación ?

¿Pero un segunda fermentación de un reserva?
Piensa que lleva dos primaveras, como mínimo, antes de embotellar. (Esto de las dos primaveras suena un poco a sioux)

Y que opinais de usar esos decantadores para vinos jovenes con un fondo muuuuy amplio, donde se decantan rapidamente?

Me parece una buena solucion...

Saludos desde Tijuana...

Es una buena sugerencia.

Un saludo Edy. A lo mejor de verdad tuvo una segundo fermentacion accidental dentro de la botella, muy deseable en el Champagne, pero indeseable en el vino, o se contamino con levaduras...

Todo es posible, pero es muy raro. Y más aún si es un reserva.
No sé cómo va la normativa en Argentina con respecto a los tiempos de crianza, pero supongo que un reserva son mínimo 12 o 18 meses en barrica, eso sería suficiente para destapar algún posible defecto futuro que pueda tener el vino.
De todas formas, repito, todo es posible, y más aún si no se conoce la forma de trabajar de la bodega, yo por lo menos no la conozco.