¿Moscatel o sauternes?
¿Moscatel o sauternes?
Un saludo, soy un advenedizo recién llegado al foro y sé que este tema ya lo habeis tratado con anterioridad... el moscatel es el moscatel (o la mistela... aunque ese seria otro debate) y el sauternes es lo que es. Cada uno tiene su sitio, imagino, y es mejor para unas cosas y para otras, la diferencia de precio y calidades también es notable. ¿Foies? ¿Postres? Dejando de lado nacionalismos de lo que es más nuestro y lo que viene de fuera... ¿con qué os quedais en una relación calidad-precio?
Re: ¿moscatel o sauternes?
Ver mensaje de Eduard TorresPrimero hay que diferenciar el varietal, no es lo mismo el Moscatel de grano menudo que el Moscatel de Alejandría. Y además existen diferentes elaboraciones dentro de cada varietal. Y con el Sauternes ocurre parecido, aunque aquí las variedades suelen ser Semillon y Sauvignon atacadas por la Botrytis. La mayoría es de calidad media o baja, pero tienes mitos como Yquem o Climens que sobrepasan todo.
A mí no me gusta por lo general el Sauternes, pero claro, si me das una añada madura de cualquiera de los dos que te he citado (aunque el segundo es de Barsac) la cosa cambia mucho. De los Moscateles me gustan mucho los de Alejandría de la zona de la Axarquía malagueña, en especial los de Bentomiz, Jarel, Telmo Rodríguez u Ordóñez. También me gustan los de Alicante como el Casta Diva o los navarros, estos de grano menudo, como el Chivite 125 o el Ochoa. Estos vinos son de vendimia tardía. Por lo general los encuentro más ligeros y equilibrados que los Sauternes.
De todas formas con el foie yo prefiero champagne (bueno con casi todo), pero si hablamos de este tipo de vinos, para mí los ideales son los Kabinett o Spätlese alemanes por su acidez y superior frescura.
Ah, y se me olvidaba, un Moscatel es el mejor vino nacional que he probado hasta el momento, el Toneles de Valdespino. Pero eso ya es una elaboración oxidativa, con una larga crianza. Y otra historia muy diferente.
Por RCP no lo dudes: Jarel, Ariyanas Terruño Pizarroso, Casta Diva Cosecha Miel o – todavía más barato y de buena calidad-, el Ochoa. El Sauternes es un vino por lo general caro y en un 95% no justificado.
Saludos, Eugenio
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Re: ¿moscatel o sauternes?
Ver mensaje de Eduard TorresTengo en casa una botella abierta de Floralis, algo cortito, pero aún así creo que me decantaria más por un moscatel, en cualquiera de sus variantes, que por un sauternes.
Por cierto, el Floralis creo que se hace con las dos variedades, Alejandria y grano menudo.
Re: ¿moscatel o sauternes?
Ver mensaje de EuSaenzYo solía traer un par de cajas de Molino Real (antes de la aparición de MR) desde sus primeras añadas. Siempre excelente, con una gran pureza y dulzor nada empalagoso a diferencia de algunos Sauternes del mismo precio. A mis clientes, cuando pedían Sauternes, les sugería el Molino Real, pero muy pocos siguieron el consejo (mismos que quedaban sorprendidos y me agradecieron la recomendación). El resto de las botellas me las acabé tomando yo.
Si tengo que maridar un Riesling de cosecha tardía de Oregon-USA (elaborado al estilo Alemán) con un postre, que tipo de postre me recomendarías?
Re: ¿moscatel o sauternes?
Ver mensaje de ComvinartVa bien con hojaldres, postres de frutas, cremas pasteleras, en general postres que no lleven chocolate o café. Ahora que estamos en época puede ir genial con unas torrijas, un postre típico de la semana santa española. Mi mujer va a hacer unas cuantas y tengo algún Auslese esperando por ahí....
Saludos, Eugenio
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Re: ¿moscatel o sauternes?
Ver mensaje de Eduard TorresPara el Foie, sauternes.
Re: ¿moscatel o sauternes?
Ver mensaje de Eduard TorresRecién llegado al foro, si.
Advenedizo, no.
Bienvenido.