Manzanilla Pastrana. Oro de Sanlúcar de Barrameda.

Según tengo entendido, Barbiana y Goya tienen el mismo tiempo de crianza aproximado, 6-8 años. El Quo Vadis?, para mi, es un vinazo espectacular pero que hay que tomar con mucha, mucha calma, porque no es exactamente amable, sino potente e inmensamente complejo. Requiere días de aireación, con lo que sugiero tomarlo poquito a poco a lo largo de 10-15 días. En principio aparecen muy marcadas las notas propias de la crianza oxidativa, pero a los días aparecen, sobre todo en retro, notas bien obvias de su crianza bajo velo de flor. Es muy, muy salino. Y uno de los vinos más largos que conozco.

Tecnicamente es un VORS, aunque la bodega no haya pedido la contraetiqueta. Un vino de cuarenta años de edad media, de enorme concentración y personalidad.

Yo lo contrastaría con el VORS de Pedro Romero, en una línea más fina y elegante.

Me quedo con los dos.