Carta de Vinos
Re: Carta de Vinos
Ver mensaje de OrtegaLopezSin leer las recomendaciones del resto de foreros he tomado notas de lo que, creo, le falta o sobra a la carta. Coincido con todos ellos y además:
- Yo pondría algún cava
- Los champagnes demasiado vistos, tal vez por el precio del Don Perignon yo pondría un Billecart, un Bollinger...
- No ofrecería el Tokaji como botella sino por copas, recomendándolo para el foie (si es que tenéis) creo que es un de los maridajes estrella.
- Somontano es demasiado previsible: Viñas del Vero y Enate (Sota caballo y rey). OJO, no digo que no deberían estar, sino que deberían suponer el 50% de la oferta de esta D.O.
También debo decirte que esto es una crítica constructiva y que en general me parece una carta correcta, de precios comedidos y, si bien algo clásica, permite maridar casi cualquier plato.
Un saludo
Dani
Re: Carta de Vinos
Ver mensaje de OrtegaLopezHola!
Algún tinto portugués de precio medio quizá también podría atraer al personal, algo como el Quinta do Crasto o el Quinta do vale D. Maria.
También quedaría muy bien algún tinto balear como los de Anima Negra.
Por cierto, cual es el restaurante donde trabajas?
Salu2
Re: Carta de Vinos
Ver mensaje de OrtegaLopezYo mejor no te aconsejo (que ya te han dado muy buenos consejos), sino que te voy a hacer una pregunta: puedes decirnos que proporcion de botellas se vendieron el anyo pasado de los vinos que ofertabais? (no te pido el numero, que eso puede ser una indiscrecion, solo la proporcion de cada una). Es una curiosidad.
Gracias!
MaJesus
Comparada con la 1a que pusiste, es como la noche y el día.
Ver mensaje de OrtegaLopez:) A mi me gusta más esta, claro... pero desde luego la cosa es que la puedas ";vender"; allí donde trabajas, porque de otro modo, verdes la han segado :-/
Saludos,
Jose
Re: Carta de Vinos
Ver mensaje de OrtegaLopezHe visto tu carta y primero antes de criticarla, me parece que hay que darte la enhorabuena por una carta tan extensa y seguramente tu trabajo te habra costado hacerla asi que primero felicitarte y segundo decirte que personalmente veo muchas refernecias lo que me parece genial pero dentro de esas referencias muy comerciales hay vinos mucho mejores aunque desconocidos, claro esta siempre el tema de la caja que el jefe siempre quiere que suene pero con un gran conocedor de vinos como tu seguro que podras vender cualquier cosa que te propongas yo cambiaria vinos no D.O.
El resto que tengas suerte, mucha suerte y animo.
Alex
PD: Te mandare un email para que veas la mia, tiene algo de comercial pero tambien algo innovador o ";nuevo";.
Re: Carta de Vinos
Ver mensaje de MaJesusDarte un consejo seria erroneo porque como ya dijistes te debes a tu jefe y a tu clientela.enhorabuena por tu carta y tiempo al tiempo