Ponemos un circo...

Como dice la información, el exceso de aminas biogenas, fundamentalmente la Histamina, esta presente en los vinos ya que es un subproducto que aparece durante la fermentación alcoholica, sobre todo en bodegas en las que no se tenga un cuidado especial con la higiene y limpieza.
La histamina cuando alcanza ciertos niveles es responsable del dolor de cabeza que pueden aparecer en algunas personas cuando beben vinos, blancos sobre todo, y decimos que es un poco cabezón.
Esta regulacion de la que habla el artículo, creo que ya estaba vigente desde hace tiempo en estos dos paises, de todas formas estoy totalmente de aguerdo con BAR en que es mas una medida proteccionista que otra cosa. También pudiera ser que esta firma comercial tenga en su gama de productos algo para reducir los niveles de Histaminas en vinos. La pela es la pela . Saludos

¡Y yo malpensando! Creí por un momento que se trataba una ";amina biogénica"; era la inciativa fr algún avivato más de esos que ponen tantísima bodega nueva en la Ribera y le traen cada día más negocio a François Frères...

Claro, éste es un buen lugar para decir que he observado con interés la caída de los precios de muchos vinos de Ribera del Duero en el mercado neoyorquino. En algunos casos es por centavitos, pero en otros (como por ejemplo los de Alejandro Fernández) estoy viendo los vinos bajar por $8 o más la botella, lo que, si bien no los devuelve al terreno de la cordura, por lo menos lo hace a uno abandonar la mofa cuando los ve languidecer en los estantes de las tiendas. ¿Quién sabe? Hasta en una de éstas se me ocurre probar un Condado de Haza, ahora que cuesta $15 la botella.

M.

Hola Manuel:

Entonces, ¿a qué atribuyes esa bajada de precios en el mercado neoyorquino de los vinos de la Ribera del Duero?

Saludos.
Pedro.

Pues lo atriuyo a que no se les venden con suficiente celeridad (de hecho, actualmente el inventario parece optar por un paso de oruga bastante enervante). Muchas casas se darán cuenta de que los precios de escándalo que estaban pidiendo por vinos sin historia no proceden en lo absoluto y los bajarán, para proteger su ";bottom line";. Me parece loable que Alejandro Fernández, pionero en fin del ";boom"; del Duero (seguí con mucho interés sus Pesqueras desde el primero que sacara, el del 83, como hasta el 94, año en que los puntos de los ";críticos"; norteamericanos motivaron una especulación desmedida), picara delante en esta tendencia de poner los vinos a un precio más asequible para motivar ventas.

Hoy por hoy estamos viendo en el mercado muy pocas regiones dedicadas a dar gran calidad a precios realistas. Pienso en el Loira y en los irreductibles, incorruptibles de la Rioja, en Beaujolais y, hasta cierto punto, en el Mosel. Mucha región ";emergente"; tomó en los noventas la descabellada decisión de autodesignarse como ";capaz de producir vinos de lujo";--esto sin tener un historial de producción consistente o una tradición vitivinícola más allá de los vinitos de diario para el consumo local. Los medios (particularmente los norteamericanos) tuvieron mucha culpa de que dichas regiones se hincharan de pecho y se creyeran tal barbaridad. El jueguito de los puntos motivó a muchos a pensarse merecedores de US$100 por botella de un vino que, en el mejor de los casos, reviste más caracteres de ";experimento enológico"; que de caldo de abolengo. Etc., etc., etc.

Claro, no es España el único país que hay pecado de ingenuidad y soberbia en el superinflado mercado del vino de la última década. Vimos mamarrachos similares (que no mucho peores) en Italia y el sur de Francia. Y del ";Nuevo Mundo,"; pues, no digo nada.

Pero creo que las aguas van pronto a retomar su cauce. Veremos a menos gente cada día buscar los vinos ";flash,"; pues los neófitos de ese ayer tan económicamente afluente ahora tienen alguito más d criterio y exigen un producto más probado a la hora de soltar los antedichos $100 y, let’s face it, los neófitos de hoy no se ven arrollados por una ";danza de millones,"; como aquellos de hace escasamente seis u ocho años.

M.

Te has expresado perfectamente. Pienso como tú acerca de los super precios de los vinos sin historia. Afortunadamente estamos ya en ese punto de inflexión que mencionas.

En cualquier caso, fíate de mi gusto, te garantizo que ni siquiera por la mitad de 15USD los últimos Condado de Haza son una buena compra

Gonzalo Lainez (Peña Bilbao)

A ese precio, he estado tentado a probar el 2000 y el 2001, que nadan por las tiendas de este lado. Y ahora que me acuerdo, por alguna parte tendré yo guardado algo de Janus del 91 que debo probar, por lo de saber como anda.

Pronto colgaré un mensajito que va dirigido, en gran parte, a ti y al resto de los bilbainos.

M.

¿A qué vinos de la Ribera del Duero salvarías tú de la quema?