Rias baixas abre vendemia

hemos abierto vendimia en rias baixas.
estamos con pie de cubo..

¿Cómo ha acabado el año?
¿Ha mejorado o al contrario?
¿Y de fecha?

Yo hice el primer control de maduración la semana pasada y me sorprendió un poco, pensaba que iba más retrasada.

tenemos problemas de alcholol....
hay 9 de acidez y 9 de grado.

es un año de mucho mucho... mucho.... mucho mosoto concentrado y mosto de otro zonas..

a ver que va a pasa en nuestro zona, vinos sin acidez o con mucho azucar...

Nosotros, de momento, tenemos mucha acidez y un grado ligeramente alto en garnacha y normal en tempranillo. Todavía es pronto para emitir juicios definitivos, ya que, está todavía verde.
Un par de semana seguro que le quedan.

hoy tuvimos mesa redondo con varios bodegas.

pregunta
1) que es mejor añadir azucar o ascorbico

un año deficil.

... a nadie se le ha ocurrido la "vendimia temprana". Funciona.

Cuales crees que sean los efectos de una y otra solucion?

alfredo, estamos en ella, hemos empezado pie de cubo, el año pasado abrimos el dia 20 de sept. el dia 17 de agosto empezamos preubas de maduracion y saltamos el adlantamento. la maioria quiere correction de acidez. el vino de benito santos el proximo año va a ser 11,5 grado y 7,0 de acidez. otros va a ser 12,9 grado y 3,0 de acidez y 3,0 de ascorbico.