Vino tinto español para regalar por unos 60€

Yo buscaria ago especial, el "cristina iglesias" que ha confeccionado Mariano Garcia para la Revista Matador. Es un vino único y no se volvera a hacer.

Para ir a contracorriente, Mariano García ha buscado en las alturas. “He elegido –explica– dos de nuestros viñedos más altos y fríos en San Román de Hornija y Villaester. En los parajes conocidos como ‘El Monte’ y Camino de la Barca’ hemos seleccionado viñas con 45 años en su plena madurez, cultivadas con un orientación ecológica y que extienden las raíces sobre un manto de arena y cantos de grava”. Todo ello en el marco de “una vendimia atlántica, serena y de lenta maduración”.

Hay más notas de originalidad en esta cosecha 2007, como la participación de otras variedades más allá de la tinta de Toro local que representa el 70% del ensamblaje. La garnacha, que en la bodega consideran que aporta exotismo y finura, supone el 20%, mientras que el 10% restante corresponde a la portuguesa touriga nacional, muy abundante al otro lado de la frontera y que se plantó en el viñedo de los García en al año 2000. Esta uva tiene una responsabilidad directa en las sensaciones de frescura que distinguen a este tinto, ya que aporta buenas dosis de acidez a la mezcla.

Las tres variedades se vinificaron por separado con sus levaduras autóctonas, realizaron la maloláctica en barrica y, en total, pasaron 20 meses en roble francés de tostado medio; nuevas para la tinta de Toro y de uno o dos años para las otras dos cepas. Como la mayoría de los tintos actuales, se embotelló sin clarificar.

Quizás la nariz de este Matador Cristina Iglesias 2007 pueda traer a la memoria otros vinos de Toro de su autor, ya que ofrece la característica fruta negra en confitura de la zona. Junto a ella, recuerdos de regaliz, chocolate, mentolados, maderas aromáticas y café. Pero es en la boca donde se desmarca, con una estructura menos contundente de lo habitual y una nota de frambuesa ácida en final de boca. La madera, que tenía más protagonismo en nariz, se muestra ahora muy comedida y apenas se repara en ella. El paladar agradece la fluidez, el equilibrio y la nitidez de sabores.

Un saludo