Rituales y vino.
Rituales y vino.
Tomada de Gustavoprecedo.com
Re: Rituales y vino.
Ver mensaje de Cente MedinaEl ritual casi siempre es el mismo. Puede faltar algún paso si el restaurante no dispone de un sumiller, pero básicamente es:
- Presentación de la botella al cliente. Si el sumiller quiere/le apetece/sabe, te da una breve explicación del vino.
- Apertura de la botella.
- El sumiller huele el corcho y se lo da a oler al cliente. Si son muy finos, te lo dejan en un platillo puesto a tal efecto.
- Sirven un poco de vino al cliente para que lo pruebe. En algunos casos, puede que envinen la copa.
- Si el cliente da su conformidad, proceden a servir el vino. Si siguen el protocolo, primero se empieza por las mujeres.
- Dejan la botella en una cubitera o en un platilllo, ya sea en una mesa aneja o en una dedicada expresamente al efecto. Si no disponen de personal suficiente, la dejan en la mesa del cliente para que se vaya sirviendo. Lo de usar una cestilla para servir el vino, cada vez se ve menos.
El tema de la decantación es más complicado, ya que precisa de tiempo. Si el vino requiere mucho tiempo de decantación, puede que empiece a estar bien cuando acabes los postres... ;-)
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: Rituales y vino.
Ver mensaje de FrancescfParte importante es la puesta en escena por parte del sumiller.
Supongo que el trapio del sumellier indicara a los comensales que va a abierto de capa, a paso de banderillas y evitara, si se lo permiten, ir a todo trapo.
De el depende la faena.
Presupongo que el vino es el personaje del momento.
Venencia, venenciar, venenciador.
Otro hermoso ritual por que cuando y donde.
Re: Rituales y vino.
Ver mensaje de Cente MedinaNo sé qué significa venencia...
Menjar per pensar, pensar per menjar.
La que conduce.
Re: Rituales y vino.
Bueno, así de pronto,
con el pan, mi madre antes de cortarlo siempre le hace una cruz y yo continuo haciendo lo mismo, si me acuerdo. El pan era sagrado, cuerpo de Dios, y como tal, antes de dañarlo, y/o repartirlo, hay que santificarlo.
El pan nunca puede estar cara abajo, da mala suerte a la familia, y puede hacer que el pan nuestro de cada día, no llegue.
El pan duro no se tira, es pecado. Hay que reciclarlo o darlo a los animalitos.
El vino nunca se derrama, y menos enuna celebración familiar, si se derrama vino, champagne o cava, hay que moja los dedos en el vino derramado y mojar la frente de los presentes con él, en especial los más ancianos, débiles, enfermos o niños. "Quien derrama el vino de lamesa, derrama la alegría de la mesa y de la familia", es un sortilegio contra la mala suerte que provoca.
En las celebraciones, cuando se brinda, si los niños o ancianos, embarazadas o personas mayores no bindan o beben, se ha de realizar lo mismo que antes, de una copa que haya brindado y mojando los dedos, se moja la frente de esos seres.
El vino es el símbolo de la sangre humana, si se derrama sobre una herida, sanará antes.
Cuando hay una herida de amor, hay que derramar vino sobre una prenda de ropa del ser amado.
El vino es el símbolo de la pasión humana, si se bebe en la cama, enciende el deseo, pero hay que llevarse la botella al tálamo.
Echar sal al vino del enemigo, causa un mal rápido, o una pérdida económica importante, sobretodo si se echa sal y se cantan unas palabras de un sortilegio que aleje la alegría, esas palabras no las diré.
etc etc etc
Re: Rituales y vino.
Ver mensaje de DbltSi estás triste por la pérdida de un ser querido, hay que ponerle una copa de vino en la mesa, y dos trozos de pan cortados en diagonal y en forma de cruz sobre la copa. El ser querido brindará por siempre contigo y te ayudará en un problema concreto.El sabrá que esa copa va por él, sobretodo cortar en diagonal los trozos de pan.
Re: Rituales y vino.
Ver mensaje de DbltMis respetos madam.
Gracias por el aporte.
Se que vendrá mas.