Cataluña no és Califòrnia ¿Alguien puede dar más referencias de este libro?
Re: Cataluña no és Califòrnia ¿Alguien puede dar más referencias de este libro?
Ver mensaje de WhitebrujaEste fin de semana trabajamos las 24 horas los dos días. Sin ir más lejos, tenemos varios grupos el sábado tanto por la mañana como por la tarde. Calçotadas, y unos padrinos de cepas que nos vienen el domingo.
Re: Cataluña no és Califòrnia ¿Alguien puede dar más referencias de este libro?
Ver mensaje de WhitebrujaA veces uno se puede sentir más orgulloso de sí mismo por su pasión, la forma como hace las cosas y como se comporta con los demás, que por su dinero
Re: Cataluña no és Califòrnia ¿Alguien puede dar más referencias de este libro?
Ver mensaje de WhitebrujaOs dejo una reseña que hice en su dia en la comunidad Gastronomicum 2.0 por si os puede ser de utilidad
http://gastronomicum.ning.com/profiles/blogs/mea-culpa-espana-no-es?xg_source=activity
Saludos
Re: Cataluña no és Califòrnia ¿Alguien puede dar más referencias de este libro?
Ver mensaje de WhitebrujaYo desde que visité varias bodegas del Norte y Centro de California ya no soy el mismo. Cuando vi que podía visitar CUALQUIER BODEGA DE LUNES A DOMINGO DE 10:00 A 17:00 pensé: esta gente es muy inteligente. Y más aún cuando al entrar tienen preparado un folio con los 5 ó 6 vinos a catar, con sus respectivas explicaciones y de regalo te llevas la copa con el logotipo de la bodega. ¡TOMA! Y ya puedes presentarte 4 personas o 20 personas sin llamar que ellos allí están. Aún no entiendo porque en España no puedes irte a unas bodegas y catar todos sus vinos sin necesidad de reservar hora. Como mucho catarás 2 ó 3 previa visita obligada a las bodegas porque si pides catar todos los vinos, como me pasó en mi última visita a Codorniu, te miran con una cara como pensando: o este tío es alcohólico o le ha dejado la mujer. Igual me pasó en otras bodegas, las cuales si visitas en grupo al final puedes catar hasta 4 vinos!!!! Pero sin visita no hay vinos. No entiendo que les cuesta tener un ticket de cata de 10/15 euros con 5 ó 6 vinos sin visita. Mención aparte merece el irte a ciertas D.O que hacen una publicidad y propaganda en plan "somos los mejores ven a descubrirlo" y resulta que un sábado por la tarde y/o domingo por la mañana (cuando puede la mayoría de gente) no encuentras ninguna bodega abierta. Aún estamos a años luz del marketing mundial. Y otro día hablaremos del marketing del aceite español a nivel mundial que también se las trae....
Y valga como testimonio esta foto que hice en Firestone Vineyard en Los Olivos CA, donde el complemento especial es la visita a la bodega no la cata!! Increíble. Y una nota de cata normal en una Sanford Winery un dia normal a una hora normal y sin avisar.
Firstone Vineyard, Los Olivos, CA.
Sanford Taste
Re: Cataluña no és Califòrnia ¿Alguien puede dar más referencias de este libro?
Ver mensaje de HektorVEs cierto que estamos muy lejos de ellos, tb en infraestructuras y medios. tengo muchas ganas de ir para verlo.
Evidentemente tienes razón, en mi pueblo hay 19 bodegas y creo que solo dos son visitables sin concertar. Nosotros estamos disponibles a todas horas, tenemos colgado dos carteles uno en la puerta de la bodega y otro en la puerta de casa (De hecho estamos a 200 metros) donde pone nuestros teléfonos y que en caso de querer catar acudimos en 2 minutos. (Lo que cuesta andar 200 metros).Mucha gente que pasa por la puerta de nuestra casa (Estamos a 20 metros de la iglesia del pueblo y el ayuntamiento y de la única farmacia, o sea, en el centro), y ve el letrero llama, y entonces los llevamos a la bodega, aunque tengamos que levantarnos de la mesa. Eso supone que la gente del pueblo, como sabe que lo hacemos, pues cuando alguien va preguntando por bodegas para visitar nos lo traigan a la puerta de casa. La disponibilidad diez (Yo he llevado gente a catar a las 3, y a las 10 de la noche en verano de un domingo, y no pocas veces, y una vez a la una de la madrugada, estábamos sentados tomando unas copas y nos trajeron un grupo de amigos que querían catar alojados en un hotelito, y les preguntamos que cuando, y nos dijeron : ahora!! luego acabamos todos tomando copas jajaja), bien , ese tipo de disponibilidad solo se puede tener si eres roquefeller y puedes pagar personal para atender esas visitas en festivos, o bien si la bodeguita es tuya, y lichas por ella.)
En estos casos prima la disposición de la bodega - si puede mantener o no personal y le sale a cuenta, en esos horarios. En mi caso, como es familiar, hasta el abuelo nos trae gente. Otra cosa, es importante la ubicación, si tienes la bodega perdida en medio del campo, o apartada de la vía céntrica, si es necesario desviarse, o está a pié en una carretera principal...por eso digo siempre que tener la bodega en un lugar céntrico de un punto muy visitado es un gran qué, a menos que seas una bodega conocidísima y la gente se desvíe expresamente para venir a verte. Pero eso solo es una de cada 50.
Yo he estado en La Toscana, y he aprendido mucho, aunque reconozco que todo no es aplicable.
Re: Cataluña no és Califòrnia ¿Alguien puede dar más referencias de este libro?
Ver mensaje de GarranxaGarranxa, creo que en España falta creérselo. Si nos lo creyéramos arrasaríamos porque tenemos mejor clima que por ejemplo los franceses, se come mucho más económico y en muchos casos mejor y beber vino también es más barato. Por ejemplo en la Región Central de California hay muchísimas bodegas escondidas y para llegar has de meterte por unas carreteras de dios con muchas curvas incluso algunos caminos de tierra y allí están de lunes a domingo de 10 a 17. Claro que quizás es un pez que se muerde la cola, es decir: la población española, generalizando creo que no paga 15 euros por catar 5 ó 6 vinos ni loca. Aparte que no creo que sea del interés de la mayoría de gente. Aquí hay más pensamiento de "vamos a ver esta bodega" en lugar de "vamos a catar los vinos que ha sacado este año esta bodega". Y entiendo que tener una persona allí para no obtener beneficios es absurdo, pero claro a los que nos gusta este mundo buscamos ese "algo más" sin que para catar 6 vinos tengas que hacer una reserva especial con un mínimo de gente y te lo presenten aquello como si fuera el gran acto institucional, como pasa en muchas bodegas. Lo que no puede ser por ejemplo es que me fuera a Enate hace 2 meses y solo pudiera catar 3 vinos. Les pedí catar más vinos, previo pago evidentemente y me dijeron que no era posible que para eso se organizaban en otros momentos otras actividades..... pues vale. Y lo que más me chocó es que me ofrecieron comprar unas botellas de garnachas madrileñas que son del mismo grupo que Enate y que me las ponían por el cielo pero de catarlas nada de nada. Hombre si estas en el Corte inglés entiendo que no te den para catar el vino, pero en la propia bodega... y digo Enate como podría decirte Codorniu, otro grande del Cava a nivel mundial en el que estuve hace 1 mes y no puedes catar más que los dos cavas que te dan al final de la visita y justamente dos de los más comerciales.
Hay un problema de raíz que empieza en la propia bodega donde se debería empezar a ofrecer sólo catas sin visitas y sin reserva previa de nada con unas folios que detallen lo que catas por ejemplo..... una cosa muy sencilla a mi entender pero que nadie hace pero también está el problema de "esperar" a que cambie el chip de la gente en cuanto a estar una mañana visitando bodegas o catando los vinos de varias bodegas sin necesidad de esperar a ferias multitudinarias, repito que escribo generalizando.
Re: Cataluña no és Califòrnia ¿Alguien puede dar más referencias de este libro?
Ver mensaje de HektorVSi, es complicado. Y si estuvieras dentro del negocio, aún lo es más.
Primero habría que ver qué beneficios reporta realmente tener alguien "entendido" 8 horas al día esperando visitantes, y digo alguien entendido, pq poner a un niño en paro es fácil, pero claro, como bien comentais, eso de ir a una bodega a catar y que no sepan decirte más que buenos días o buenas tardes, tampoco es. Tener un sumiller que hable idiomas, o al menos inglés, a jornada completa, esperando que suene el timbre...uyuyuy
Tampoco es el chocolate del loro, yo tengo una bodega en medio de un pueblo bastante visitado, con carteles a todo trapo, con disponibilidad absoluta, y hay meses del año que tengo una visita diaria, eso no paga el gasto: sueldos, seguridad social, impuestos, luz , vinos de la cata, instalaciones para a cata, coche para la visita si quieren visitar el viñedo, gasolina... aunque cobre por decir algo, 16 euros por pareja. Me vienen 6 personas, 48 euros. Abro cuatro vinos de gama media alta (100- 120 euros), enciendo las luces, dispongo copas, climatizo el lugar en invierno, cojo el todo terreno pongo gasolina y los llevo al viñedo, pago el jornal del sumiller 8 horas (No se a qué hora vienen pues son espontaneos, por tanto necsito tener el sumiller clavado en la bodega 8 horas), pago su s.social, las retenciones, los Ivas, los impuestos, son una familia, y me compran 4 botellas. Pérdidas medias, unos 100 euros por visita de éstas. Y además, te salen dos de cada cuatro diciendo qué para qué cobras en bodega???
Aunque luego se van de copas y por entrar en una disco y pedir un Gin tonic ya se han dejado 25 euros.
Quiero decir que para qué sea rentable, hay que trabajar mucho, bien, y seguido. Hay que sacar clientes de aquí y de allá, y por supuesto, hay que tener mano de obra gratis jajaja, yo como tengo una hija sumiller y enóloga, a quien le estoy pagando además dos carreras ADE y marketing, y me debe algunas, pues eso...que si no...ya veríamos, bueno, y un bodeguero que no ha cobrado sueldo en su vida, siempre se lo cobro yo por él (es un santo de verdad, estilo Teresa de Calcuta), pues con estos dos panes santos de Dios, tira que te tira, pero contrata una sumiller que te pida 1600-1800 netos al mes con idiomas, más ss. etc etc etc
Re: Cataluña no és Califòrnia ¿Alguien puede dar más referencias de este libro?
Os paso el artículo de Lluís Tolosa Planet, Sociólogo y escritor del libro: "Cataluña no és California".Hace años que España debería ser una de las capitales mundiales del turismo del vino. Lo tenemos todo a favor: los vinos, la historia, el clima, el paisaje, la arquitectura, la gastronomía y sobre todo nuestra posición de segundo país más turístico del mundo, después de Francia y al mismo nivel que Estados Unidos.
http://www.carlesmera.com/2011/06/psicopatologias-del-turismo-del-vino.html