Consejo sobre maridaje chardonnays.
Precisamente este viernes...
Ver mensaje de Choche... cenamos con el Chardonnay FB 2003 de Vegalfaro. Unos calamares y unas cigalas fresquísimos a la plancha. Perfecto el vino con los calamares plancha, y eso que este 2003 anda todavía algo subido de madera.
Re: Consejo sobre maridaje chardonnays.
Ver mensaje de ChocheUn poquito de salmon, palometa ahumada te iria de maravilla con el chardonay fermentedo en barrica; o unas latas de melva canutera con unos pimientos.
Saludos.
Alejandro
Aprovechando la idea de Arribes...
Ver mensaje de ChocheUna ventresca de bonito del norte en aceite de oliva virgen -a mí me encantan las de Calogero Brillante- o ya puestos un poco de chatka.
Xató y Ostras.
Ver mensaje de ChocheEso, una ensalada fria de escarola, romescu y bacalao desalaó, con sus olivas negras, y por que no???, unas llescas ";torrades"; con su escalivada por encima y unas anchoas de l´Escala...(José, son del pueblo de l´Escala,ok???).
Unos huevos rellenos de atún y rebozados de bechamel, los adornas con un golpecito de almendra rallada espolvoreada por encima, o avellana rallada.
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Ostras, las ostras a mi me gustan con chardonnay bien frio.
Saludos
Re: Consejo sobre maridaje chardonnays.
Ver mensaje de ChocheIgual llego tarde, pero ahí voy: estoy con THURS y con DOMIN que tanto berberechos como ostras muy bien. Luego depende de cómo anden los vinos de frescura y acidez podrán mejor o peor contra el salmón ahumado y cosas por el estilo.
Los quesitos blandos muy bien, mejor de oveja que de vaca, o sea tipo torta extremeña. Unas almendritas y de eso siempre van bien...
jesus peña casi-de-la-mancha