Mostito achampanao de Umbrete.

Pregunta para nota:

¿Alguien sabe algo sobre el mostito achampanao de Umbrete?

Saludos.
Pedro.

Hola Pedro:
";Mosto";, pero obviamente no es mosto; el mosto es el primer caldo de la uva pisada o prensada antes de su fermentación y lo que nosotros empezamos a beber y degustar a partir de este mes de noviembre, no es otra cosa que el mosto de uva fermentado y encubado durante unos cuarenta días, con un grado alcohólico aproximado de 12%. Siendo las uvas más utilizadas para su elaboración; la Palomino, la Zalema, la Airén, la Garrido y la Pedro Ximénez.
Saludos

¿Y lo de ";achampanao";?

¿Vives por la zona del Aljarafe?

Saludos.
Pedro.

No; Pedro,tengo amigos en Cordoba y conozco muy bien Andalucia, quiero decir que no sólo conozco las capitales sino tambien muchos pueblos.
Lo de achampanao no tengo ni idea, mirare a ver si encuentro algo de informacion por ahi.
Saludos.
Alejandro

No hace falta Alejandro, yo te lo explico:

Efectivamente no es mosto, es vino blanco joven, lo que ocurre es que por aquí se le llama ";mosto"; a este tipo de vinos.

Lo de ";achampanao"; viene porque conserva carbónico de la fermentación y un cierto dulzor por ser ésta incompleta o deficiente.

Este tipo de vino lo elaboran algunas bodegas de la zona del Aljarafe sevillano (que abarca varios pueblos, entre ellos Umbrete). Y es muy apreciado aquí, se consume a granel inmediatamente después de la fermentación, aunque su calidad suele dejar bastante que desear.

Saludos.
Pedro.

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