Alcachofas vino y maridaje

Estoy completamente de aucerdo en que lo mejor es un fino, tengo un amiguete que hace unas alcachofas a la montillana para chuparse los dedos.
Saludos.
Alejandro

Hoy ha tocado echar a pelear unas alcachofas guisadas con un vino. Descartado el tinto dada una experiencia anterior donde fue masacrado por las alcachofas. Bien, pues en este segundo round le ha tocado a un amontillado, concretamente el Pipiola de Sánchez Ayala, Sanlúcar. ¿Resultado? Óptimo. El punzor punto refrescante del amontillado y su sequedad han ido como un guante con el amargor de las alcachofas y la acidez del limón que lleva la receta. El regusto avellanado termina de rematar la faena. Aconsejable sin duda esta combinación.

Porque no con rosados????. Ver enlace https://twitter.com/search?q=%23hermanamientoalcachofas&src=hash

¡Mejor Champagne! El domingo preparamos unas alcachofas al horno con langostinos y les hicimos en honor con un Dehours Trio Solera “S” realmente fantástico. De todas formas, la combinación con un amontillado parece igualmente perfecta.

con las alcachofas Tenteniguada (con arroz) hemos bebido malvasia seco Vulcano, Roda reserva 2000 fatal y se fue por sacos (corcho, otro más), chardonnay Marimar, manzanilla Macarena y Madrazo tintorro muy bueno y del maridaje todavia no lo tengo claro pero beber es un placer. Qué, recuperando hilos? Nostálgicos? Alguno del reinado de Wamba?

Creo que la alcachofa es uno de los productos más dificil de maridar, sobre todo porque además de su sabor per se, hay tata diferencia entre una alcachofa a la plancha con sal gorda, y una alcachofa estofada con vinagre....

Ha sacao usted una denominacion para los cardos?

Pues solo queda intercambiar las recetas, no?