¿Uniformidad?

Hola a todos, llevo varios meses leyendoos, pero esta es la primera vez que participo.
Uno de los temas mas recurrentes cuando la gente habla de vino, es la supuesta uniformidad de los vinos modernos. Es algo que no termino de entender, es cierto que hay procesos en la viticultura que estan cada vez más extendidos, que si podas en verde, que si clareos, que si vendimia seleccionada y tardia, que si el roble francés y nuevo, etc... Pero en mi opinión nunca antes se habian hecho vinos en tantas zonas de España con la variaciones necesarias que eso implica y que en mi opinion afectan a aspectos muy fundamentales del vino, como son el suelo, la variedad de uva y el clima. Uvas como la bobal, la monastrell, la mencia ( de la que me confieso enamorado), etc... estan teniendo una nueva vida en los ultimos años asi como variedades foraneas, que en España cobran nueva vida, como la petit verdot o la viogner. Ademas tambíen estan resurgiendo zonas que antes eran consideradas de segunda, desde el priorato hasta el bierzo pasando por Junilla o Mentrida o Yecla.
En resumen (y tengo que decir que yo solo tengo 21 años asi que es el vino moderno es que más conozco...) yo siempre he oido a mi padre que en su casa cuando el era pequeño se bebía todos los días Paternina banda azul, y sin embargo hoy hay miles de vinos donde elegir. ¿que opinais?