Madera nueva
Madera nueva
Perdona mi ignorancia Manuel, pero he estado un par de días fuera y leyendo ahora los mensajes que se han ido colgando pera ponerme al dia, he visto un hilo que habeis tenido sobre la madera nueva en los vinos. Me ha parecido entender que la madera nueva y la biodinámica son incompatibles. Lo que no he entendido es si eso por definición, o por que simplemente no existe ninguno. Y en el segundo de los casos, los vinos del bierzo de la bodega Descendientes J. se elaboran de acuerdo con los principios biodinamicos, y segun creo muchos se crian al menos en parte con madera nueva (por ejemplo La faraona tiene 14 meses de roble nuevo). ¿Los conoces?