Varietales "no permitidos" en la D.O. Cava
Re: Cava, cava, siempre cava por lo menos en Spain.
Ver mensaje de HerrDirektorSi los aportes de algo de pinot noir o de chardonnay o de lo que sea mejoran el producto, le dan mejor ensamblaje, frescor... o lo que sea que busque el elabroador me parece bien. Insisto en que el peligro reside en acabar haciendo una mala copia de lo que hacen nuestros vecinos del norte....
De acuerdo...
Ver mensaje de Paco HigónDe hecho los que mejor ";introducen"; esas varietales no autorizadas lo están haciendo muy bien porque el producto yo creo que mejora y en cambio no cambia la personalidad de lo que debe ser un cava.
Evidentemente, las copias, siempre son malas o en cualquier caso peores.
Re: La Pinot Noir esta autozirada.
Ver mensaje de HerrDirektorEsta Variedad esta autorizada, pero solamente para elaborar cavas rosados, al igual que la chardonnay.
un saludo
dani
Intentaré linkar un reportaje sobre las D.O y sus uvas
Ver mensaje de AntonioJesus.AkatANo hace mucho leí ;
";La verdad de las
variedades
en las D.O";donde se relataban como ciertas D.O no aceptan determinadas uvas y sin embargo las admiten en cubierta
Antonio Jesús
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Re: Intentaré linkar un reportaje sobre las D.O y sus uvas
Ver mensaje de AntonioJesus.AkatAAntonio Jesús NEO
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Re: Intentaré linkar un reportaje sobre las D.O y sus uvas
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