Hola G-M, la verdad es que nunca había oído hablar del Caviar cítrico y me puse

Hola G-M, la verdad es que nunca había oído hablar del Caviar cítrico y me puse a buscar más infomación sobre ello, encontré este vídeo Cortando el caviar cítrico y la verdad es que es bastante peculiar.

Como bien has dicho procede de un árbol de origen australiano (del sotobosque tropical concretamente), llega a medir hasta 6 metros y sus flores son blancas. La forma del fruto es cilíndrica y posee diversos colores en función de la variedad, hay alrededor de 75 tipos (casi nada).

Su precio en el mercado ronda los 100 euros el kilo, para su producción es necesario que el clima sea mediterráneo pero no en zonas donde hayan fuertes vientos porque se ve que las ramas son bastante delicadas.

He leído en otro blog que:

La propagación se puede realizar por semilla pero pueden pasar más de quince años sin ver ningún fruto. La opción más utilizada es injertar la variedad deseada en un patrón de lima (y así aprovechando también las cualidades de este, como resistencia a salinidad, hongos...) en orden de adelantar el periodo a partir del cual empezará a producir. Se recomienda la retirada de todos los frutos los 3 primeros años para facilitar su crecimiento, teniendo la plantación en plena producción al sexto año.

Sigo buscando alguna recetilla para ver como se utiliza, de momento he visto que sustituye la cortada del limón cuando se sirve una Coronita y en su lugar se coloca el caviar ¿Estará bueno?.

Saludos.