Bueno, pues esta tapa surgió casi espontáneamente, debido a una actividad que

Bueno, pues esta tapa surgió casi espontáneamente, debido a una actividad que repetimos cada año, en la que vamos a Francia y traemos producto para un evento. Gracias a los amigos, y su gran afición gourmand, conocimos la gastronomía francesa. Después, de esta celebración nos queda mucho todavía en la despensa, así un día nos inventamos esta delicia con alto grado de colesterol.
El caso es que en Francia, es posible adquirir paquetes de pan especial para la degustación de patés, que tienen la medida exacta con el corte de la barra de foie (en su formato más habitual), son redondos, ya en rebanadas, suaves, con la textura adecuada, muy diferente al pan de molde que conocemos. Este pan no debe ser tostado, porque ha sido diseñado especialmente para este fin, tal como nos lo presentan.
Tu sugerencia, es muy buena, pero muy diferente a esta. Necesita más trabajo, el tiempo de caramelizar la cebolla; servirla caliente. Pero bien, tapas hay infinidad de posibilidades. Hay que ir variando.
La salsa Perrins, es la Worcerstershire inglesa, lleva vinagres de cebada, melaza, anchoas, cebolla, ajo, especies y extractos. Los ingleses la ponen en todo, principalmente para carnes; aunque yo voy con más cuidado, no faltan excelentes salsas en nuestra gastronomía.