Re: ¿Cómo utilizar la masa madre para hacer pan?
Ver mensaje de Xavi T Hola Xavi,
depende de la hora a la que quieras hacer el pan y la temperatura ambiente que tengas.
A mi masa madre, con esta temperatura, le cuesta apenas 3-4 horas el estar en forma para fermentar un pan (flotabilidad). Depende también, claro, si va a ser centeno, por aquello de que se acidifique convenientemente. En cualquier caso tampoco debieras tener ningún problema en hacer un único refresco de crecimiento.
Saludos,
Jose