El problema con el ejemplo de las galeras es que la calidad importa tres

El problema con el ejemplo de las galeras es que la calidad importa tres cojones, hablando mal. Resulta que hace años las galeras eran poco más que casquería marina (a nosotros incluso nos las regalaba la pescadera del mercadona del barrio) y ahora es gourmet, porque han subido de precio?. El problema con las galeras realmente no es que sean malas o buenas, es que es un bicho que no tiene apenas carne y por eso solo se usaba para fondos de pescado. Yo creo que habría que distinguir entre lo que se considera gourmet y lo que debería ser gourmet. Y por desgracia tiene más peso en el concepto gourmet la escasez y el precio que la calidad intrínseca del propio producto, cuando esto último debería ser lo más importante.