Sustento en mi familia. Adoro las habichuelas, mi arroz favorito es con ellas,

Sustento en mi familia. Adoro las habichuelas, mi arroz favorito es con ellas, pero desde que faltó mi madre es como si nadie se atreviera a tocarlo. Un arroz meloso, anaranjado por el tomate y el pimentón, donde siempre iban varios chorizos magros como sólo en el sur de Cuenca saben elaborar.

El estofado de habichuelas es otra variante. Sí, habichuelas, la palabra judías llegó después a mi conocimiento. Este plato es como si habláramos de "viudas", sin más ná que su caldito trabado. Mi padre le ponía un chorrito de vinagre, pero a mi me gustaban tal cual.

Volviendo a las habichuelas, otra forma es con oreja, morro o lo que se tercie del cerdo. Esta es la manera como las hago yo, porque sin "mondongo" es como si no supiera guisar, cosas de la vida.

Las pochas con perdiz o verduras. Muy suaves.

Los garbanzos como más me gustan es en el potaje de vigilia o Semana Santa. Con bacalao, huevo duro, espinacas... no tengo hartura alguna. En cocido ya me tendría que ir al Lebaniego y ese ya no nos pertenece. Bueno, en el arros al forn si, claro, ese sí que es nuestro. Llegué a pensar durante mucho tiempo que era un plato manchego. Es lo que tiene cuando tu familia lleva tanto o más tiempo aquí que allí, que mezclas los platos y los confundes.

Las lentejas me gustan, y cuando menos con el arroz, a diferencia de ti. Durante mucho las comí de niño con un toque de hierbabuena. No es como más me gustan, y es que las legumbres en general cuanto más "brutas" más las disfruto. A mi no me sale esta puta legumbre, no doy con ellas, y no sin vergüenza, pues todo con el que hablo dice con soltura "¡Pero si son muy fáciles!" y a mi me entran ganas de reventarles la cabeza. Me quedan secas, caguenlaputa.

Los guisantes, si me decís que son legumbres me lo creeré, pero para mi son verdura. Será por el verde. Sin duda son los últimos de la lista. Me los como, pero porque me lo como tó.