Re: Por qué algunos quesos huelen a pies sudados y los pies sudados huelen a queso
La verdad es que el tema del olor en los quesos siempre genera debate. Yo creo que, más allá del olor, lo importante es el sabor y la textura. Muchos quesos “apestosos” al final resultan deliciosos en boca, como pasa con el Munster o incluso con algunos azules.
He leído que la intensidad del olor también depende mucho de la corteza y de cómo se madura el queso, no solo de las bacterias. En mi caso, me costó acostumbrarme, pero ahora un Camembert bien maduro me parece una delicia.
¿Cuál es para vosotros el queso con peor olor pero mejor sabor?