Pues si, es uno de los temas pendientes en las jornadas gastronomicas que

Pues si, es uno de los temas pendientes en las jornadas gastronomicas que terminan hoy, y que desde hace años atraen a centenares de visitantes a degustar en casi todos los restaurantes de Benicarló, las maravillas que se pueden hacer con esta hortaliza, que lo acepta casi todo. Foie, angulas; como no, los langostinos de la lonja, angulas del delta, o algo tan simple como las manitas de cerdo, etc. Pero cuando has de descorchar una botella, aparte del Viña Esmeralda, o algun vino similar, poca cosa, y en tintos, dificil, a no ser que antes te pases por la boca un poco de agua. En cuanto a un guiso facil y resulton? mi madre siempre las ha hecho, una vez cortadas a ras de base, y la punta, se parten en cuatro gajos, se escaldan un poco en agua hirviendo (saladas) y se pasan por una mezcla de agua, harina y sal, que se habra preparado en un`plato, y ya está, a la sarten, bien doradas y quedan jugosas y ricas.