Se me olvidaba, ayer en la noche, ese maridaje: Particularmente con los Cornas

Se me olvidaba, ayer en la noche, ese maridaje: Particularmente con los Cornas de Verset y Allemand me encanta experimentar con recetas a base de balsámico. Y si seguimos hacia el sur, hay algunos Châteauneufs que también harían bien el truco. O, por ejemplo, el magistral Faugères ";Adagio des Terroirs"; de Fourrier. Una maravila de vino, térreo y profundo, con una estructura perfecta para hacer ocntrapunto a un buen balsámico.

M.