Quesos para postre: recomendacion

Bueno pues aqui va mi propuesta:
Queso de las garmillas: Queso de vaca estilo pasiego.En forma de torta.Con el sabor del que se hacía en casa de mis abuelos...que recuerdos!!!.El fresco con un poco de confitura de pepino o tomate esta de muerte...
Un Valencay francés de cabra con cobertura de carbón.
Seguiría con un Saint-Nectarie bien afinado con ese olor a heno y nueces.Recomiendo un buen pan de masa madre, hecho a la leña,con cubierta de amapola para acompañarlo.
Le apretaría,de seguido, un zamorano viejo.
Para acabar,como no,un Bejes-Tresviso azul con los que Campo me agasaja de vez en cuando.
Y podría seguir y seguir...y babear y babear...Un hurra por esos artesanos que nos dan esos momentos unicos de placer.Ojala que su profesión se valore y dignifique como se hace en Francia.Como se merecen.