Autolisis en el pan. ¿La soléis hacer?

Te ha pillado lo del pan, se te nota, la verdad es que es una gozada. Te relaja y satisface antes, durante y después, como todas las cosas buenas, je,je...

Me relaja la lectura y el proceso más que el resultado... Lo digo de verdad. Regalo más pan que como, pero también es un gustazo hacer a la gente feliz con una barra de pan, una hogaza o unos bollitos de verdad. 

Sí eres un pedazo de pan. Más bueno que el pan. Un saludo.

Si, 1h aproximadamene. 500g de harina (300 de blanca molida a la piedra y 200 de espelta integral) + 330 de agua. Mezclo hasta tener una bola, amaso ligeramente y a descansar 1h (tapada, lugar humedo, etc, etc)

Salut

Jop, muchas gracias Arrutzi :-)  Me alegro de haberlo podido explicar sencillo, pero vaya, es como más o menos lo he ido entendiendo de lo leido y practicado en este par largo de años ;-)

Chas gracias & saludos,

Jose

Muchas gracias! 

Habiéndote leído, me parece que voy a volver a sacar el horno de pan del desván.
¡Qué bueno eres!

Muchas gracias Llevataps. Acabaré por ruborizarme...

Yyyy... ¿tienes un horno de pan? (8-o ¡A sus pies! 8-)  Ale, sácale el polvo y ponte a usarlo y cuéntanos cómo es.

Saludos,

Jose