Pan

... me traslado desde el hilo del salmón y la piscifactoría. Para los panarras también hay Dan Barber ;-)  We've lost the taste of wheat: http://vimeo.com/49144879

Saludos,

Jose

Un poco menos brillante que en otras ocasiones, se le ve cansado. Aún así, vale la pena escucharlo.

Hablando de panes, la harina ecológica que han puesto ahora a la venta en los eroskis da panes muy resultones. Es flojita, yo le añado un 20% de fuerza para músculo extra, pero muy sabrosa. La de bolsa de papel, no la de plástico.

La integral y la de espelta que tienen, por otro lado, no es nada del otro mundo.

Estimados panarrines mundi, hete aquí un zurro de vídeos cortos en los Monsieur Ibán Yarza muestra algunas cuestiones de formados y más cosillas relacionadas con el libro 'Pan Casero'; el que escribió él, vaya ;-)

http://www.youtube.com/watch?v=k5TVIM7O4sY&index=1&list=PLfiXHc5yh6sHTS98-UgQgfS0xhSl9zdyk

Saludos,

Jose

Uf! Que enganche! Y eso que ya había visto vídeos similares...pero es ponerse y no parar.
Y las ganas que le entran a uno de hacer pan y amasar!! Sobre todo después del parón estival (que por estos lares, todavía está dando guerra el calor, y no afloja)

Uno detrás de otro. Como las pipas :-)

Buff... yo estoy ahí con el freno de mano, pero esperando que baje un mínimo el calor para ponerme al lío de verdad.

Saludos,

Jose

¡Que vivan las perrunillas y la farinada de repassos!... pero ooooigan, que la bollería francesa tiene su aquel. Su mucho, muchísimo aquel: http://vimeo.com/159144879

Saludos,

Jose

Me fundiría el botón de me gusta!!

Uf!!! Vaya profesionalidad, qué perfeción!!
Sólo me faltaba olerlos.