Arroz ahumado y demas

Saludos,llevo años usando un arroz ahumado,para hacer risottos,y cualquier tipo de arroz,lo suelo comprar en San Sebastian,se llama Carpier,y como muchísimas cosas ricas de gastronomía,viene de Barcelona,mas concretamente de Sant VicenÇ de Montalt ,el caso es que también he comido sardinas ahumadas no arranques , atún ahumado y por supuesto salmón,en concreto de una casa que elabora ella misma los ahumados,tradicionalmente,y se nota el salmón es como mantequilla,con el punto justo de ahumado,muy sutil,no como la mayoría industrial,que tienen un tufo y un sabor a veces demasiado fuerte,si alguno veis el programa de David de Jorge,la semana pasada salio un responsable de Keia, así se llama la empresa de ahumados,si tenéis ocasión probarlo ,bueno ademas de estos productos, conocéis mas productos que se ahúmen,comercialmente o artesanalmente,ya se que todo se puede ahumar con una pipa y serrín,gracias. Se me olvidaba hace un par de años en una feria de alimentación, probé dorada ahumada,estaba envasada al vació y compre varias,exquisita ,sin embargo no me acuerdo de la empresa y por mas que he mirado no he encontrado,me suena que era de León,si a alguien le suena por favor que me comente.