Re: ¿Qué es el shōchū?
Ver mensaje de Santi AlbertNo tengo ni flowers donde se vende en España, nunca lo he visto. Nosotros que en casa tenemos muchas cosas raras tampoco lo tenemos :(
No se cuando llego el whisky a Japón, pero el shochu se bebia en Japón a mediados del S XVI seguro.
En una de las misiva de Francisco Javier (misionero español) ya habla del "ARAK japonés hecho de arroz"
Hay que recordar que todos los destilados en aquella epoca eran derivados/descendientes de una u otra manera del Arak persa.
Hay otras referencias del shochu en "grafitis" hechos por carpinteros que trabajaban en un santuario diciendo algo así"el sumo sacerdote es tan rácano que ni una sola vez nos dio Schochu". (S XVI)
En aquella época era un destilado de destilación simple y no fue hasta mucho mas adelante cuando se importaron alambiques de Gran bretaña que posibilitaron la destilación múltiple. (A finales del XIX)y se empezó a producir en masa
De hecho aun hoy hay dos tipos de Schochu el tradicional - Otsurui Schochu (destilación simple) y el Korui Schochu (destilación multiple)